Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di cipolle o cipollotti;
- 4 uova;
- Prezzemolo;
- Olio di oliva extra vergine;
- Sale;
- Pepe (se gradito).
Preparazione:
Pulire, lavare e affettare le cipolle. Cuocerle in padella con olio, sale e pepe. Quando le cipolle saranno cotte, aggiungere un po’ d’acqua e dopo qualche minuto le uova intere. A cottura ultimata unire il prezzemolo tritato finemente.
