Ingredienti per 4 persone:
- 10-12 cipolle di media grandezza;
- Olio di oliva extra vergine;
- Sale;
- Origano;
- Capperi.
Preparazione:
Pulire e lavare le cipolle, disporle in una pentola bassa, inciderle con due tagli formando una croce. Questa operazione permette agli ingredienti di insaporire la parte interna della cipolla. Condire con un pizzico di origano, sale q.b., olio e una manciata di capperi. Cuocere sui fornelli a fiamma bassa per circa tre quarti d’ora, dopo di che passare la pentola in forno a 180°C e proseguire la cottura per almeno un’ora. Per gustare al massimo questo piatto consigliamo di servire le cipolle al forno tiepide.
Curiosità:
Questa ricetta è la rivisitazione dell’originaria ricetta “tegame di cipolle” senza uova, aggiornata intorno agli anni sessanta del secolo scorso quando ormai in tutte le case erano presenti le cucine con il forno a gas.
